Голубцы, фаршированные гречневой крупой

545

Об авторе: Вячеслав Удавкин - профессионал своего дела со стажем более 47 лет работы в ресторанах европейской, средиземноморской и русской кухни. Имеет коллекцию авторских рецептов, является соиздателя более десятка книг по кулинарии.

Время приготовления:

60 мин.

Количество порций:

Рецепт добавлен: 30 январь 2020, Блюда с гречкой

Благодаря этому рецепту, вы можете приготовить фаршированные голубцы в совершенно новом варианте - с гречневой крупой. Это также отличное блюдо для вегетарианцев, потому что в этой версии фаршированные голубцы не содержит мяса.

Обычно начинку делают из риса, однако гречка придает ей большую выразительность. В дополнение к этому, она включает брынзу - мягкий сыр с интенсивным вкусом, который сделан из овечьего молока.

Остальные ингредиенты такие же, как и для классических голубцов, поэтому вам понадобится кочан белокочанной капусты, лук и свежемолотый черный перец, петрушка. Сырое яйцо также добавляют в начинку, чтобы получить правильную консистенцию, которая облегчит формирование голубцов.

Дополнением к этому блюду будет соус, в котором тушатся фаршированные голубцы, он готовится из томатной пасты.

Подавайте готовое блюдо, щедро полив томатным соусом. Вдохновитесь нашим рецептом и приготовьте на обед фаршированные голубцы с гречневой начинкой.

Голубцы, фаршированные гречневой крупой пошаговый рецепт с фото

	Шаг 1 Очистите верхушку, испорченные листья от капусты. Положите ее в кастрюлю с кипящей подсоленной водой - должно быть достаточно воды для погружения всего качана.
	Шаг 2 При приготовлении пищи используйте две вилки, чтобы отделить верхние листья от капусты и дать им кипеть в течение 2-3 минут. Выложите приготовленные листья на тарелку - через несколько минут они начнут отделяться сами.
	Шаг 3 После того как все листья отделены, приготовьте начинку: очистите лук и порежьте на маленькие кубики. Залейте нарезанный лук оливковым маслом, добавьте гречневую крупу вместе с яйцами, брынзой, петрушкой и приправой. Смешайте все до однородной массы.
	Шаг 4 Положите часть начинки на каждый лист и заверните края внутрь, сделав голубцы. Выложите в форму, смазанную маслом.
	Шаг 5 Приготовьте соус: вскипятите воду, добавьте приправу, томатную пасту, перец. Выложите голубцы и выпекайте около часа.
	Шаг 6 Также можно готовить голубцы в кастрюле на среднем огне, время от времени проверяя, не подгорели ли они.
	Шаг 7 Фаршированные голубцы готовы, когда капуста станет почти мягкой (ее нельзя переваривать), а соус - густым. Можно подавать с картофелем или пшеничным хлебом.

Ингредиенты:

гречневая крупа - 4 чашки
приправа - 1 шт.
лук среднего размера - 2 шт.
томатная паста - 4 столовые ложки
сыр - 200 г
яйца - 2 шт.
свежемолотый черный перец - 1 столовая ложка
вода - 2 чашки
горсть рубленой петрушки - 1 шт.
оливковое масло - 2 столовые ложки

Похожие рецепты

Персон: 4

45 мин

Капуста фаршированная грибами

Это популярное в Польше блюдо - всего лишь горсть мяса с рисом, завернутым в капустный лист и тушеного в соусе. Это блюдо также известно на окраинах..

Персон: 6

60 мин

Сочельник с картофелем и грибами

Сушеные грибы придадут новогодним блюдам праздничный характер. Используйте их не только для приготовления борща, сочного мяса или пельменей, но и для..

Персон: 4

60 мин

Долма

Долма является аналогом русских голубцов, популярных в балканских странах. Они подаются горячими как блюдо на ужин, а также как холодная закуска. Что..

Фаршированные голубцы с гречкой и грибами в грибном соусе

Персон: 6

60 мин

Фаршированные голубцы с гречкой и грибами в грибном соусе

Вы, без сомнения, знаете эти капустные брусочки из своего детства. О чем мы говорим? Конечно, о голубцах, которые, несмотря на прошедшие годы, до сих..

Уровень: легко Персон: 4

60 мин

Фаршированные голубцы в томатном соусе

Молодая капуста является не только вкусным дополнением к блюдам, но и хорошо подходит для приготовления вкусных голубцов в томатном соусе. Это блюдо,..