Пасхальный овощной паштет

1119

Об авторе: Вячеслав Удавкин - профессионал своего дела со стажем более 47 лет работы в ресторанах европейской, средиземноморской и русской кухни. Имеет коллекцию авторских рецептов, является соиздателя более десятка книг по кулинарии.

Время приготовления:

105 мин.

Уровень сложности:

легко

Количество порций:

Рецепт добавлен: 30 январь 2020, Блюда с гречкой

Есть блюда, которые связаны с определенными праздниками. Одним из них является паштет. Он чаще всего готовится к Пасхе в каждом польском доме. Попробуйте этот новый рецепт - овощной паштет на основе гречки и чечевицы. И без добавления мяса!

Для кого

Это блюдо порадует всех веганов и вегетарианцев, ищущих заменители известных и широко любимых блюд.

По какому поводу?

Взять с собой в качестве ингредиента в бутерброды или попробовать на завтрак.

Факт

Интересным фактом является то, что гречка не относится к злакам, как ячмень или манная крупа.

Совет

Великая сила вкуса паштета заключается в правильно подобранных специях. Это действительно зависит только от вас, от того, что вы будете использовать и как паштет будет приготовлен.

Пасхальный овощной паштет пошаговый рецепт с фото

	Шаг 1 Приготовьте гречневую крупу согласно указаниям на упаковке. Замочите сушеные грибы в 200 мл воды и варите около 15 минут.
	Шаг 2 Нарежьте морковь и петрушку тонкими полосками и обжарьте на сковороде с 2 столовыми ложками горячего масла, пока они не станут очень румяными.
	Шаг 3 Смешайте приправу с водой и грибами и снова доведите до кипения.
	Шаг 4 В большую миску положите гречневую крупу, высушенный нут, соус с грибами и измельченными орехами.
	Шаг 5 Добавьте чеснок, горчицу, жареные овощи и все специи. Смешайте все.
	Шаг 6 Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте панировочными сухарями. Переложите массу, выровняйте ее, посыпьте сверху сухарями и запекайте при температуре 180 градусов около 45 минут. Остудите и подавайте на пасхальный стол вместе с хреном, свеклой и свежим хлебом.

Ингредиенты:

гречневая крупа - 100 г
консервированный нут - 100 г
приправа - 1 упаковка
вода - 200 мл
орехи - 100 г
масло - 4 столовые ложки
морковь - 2 шт.
сушеные грибы - 50 г
петрушка - 2 шт.
зубчик чеснока - 2 шт.
майоран - 2 столовые ложки
тмин - 1 чайная ложка
мускатный орех - 1 чайная ложка
горчица - 1 столовая ложка
панировочные сухари - 2 столовые ложки

Полезный совет:

Майоран

Майоран - трава, особенно любимая в Европе. На Старом Континенте ценится его универсальность - он подходит к мясу, соусам и белой рыбе. Он также незаменим для многих овощей, а самая популярная комбинация - майоран + баклажан. Чтобы подчеркнуть глубину вкуса, аккуратно потрите его руками - это высвободит натуральные эфирные масла.

Похожие рецепты

Уровень: легко Персон: 2

40 мин

Салат из полбы и гречки с оливками

Вам не хватает времени, чтобы приготовить еду на завтра? Сделайте ужин вечером и возьмите то, что осталось, утром на работу. Рецепт, который поможет..