Бограц

Несколько загадочно звучит название "бограц" - это не что иное, как котел, в котором, согласно старому обычаю, блюда готовятся на огне. Имеется цепочка и крючок, чтобы вы могли свободно повесить котел на очаг и потом насладиться вкусом блюд, приготовленного на открытом огне.

Чаще всего его используют для приготовления рагу и густых блюд, популярных для венгерской кухни. Бограц - венгерский суп, который получил свое название от котла, готовится на основе говядины без костей, которую дополнительно жарят на беконе или сале.

Блюдо дополнено ароматными овощами, в том числе красочными перцами, луком и спелыми помидорами. Овощи должны размягчиться, а мясо потушиться, поэтому жаркое не одно из самых быстрых блюд.

Конечно, этот суп можно приготовить и в обычной кастрюле, но котел, поставленный над огнем, добавит особый копченый вкус.