Лосось в слоеном тесте со шпинатом

1195

Об авторе: Вячеслав Удавкин - профессионал своего дела со стажем более 47 лет работы в ресторанах европейской, средиземноморской и русской кухни. Имеет коллекцию авторских рецептов, является соиздателя более десятка книг по кулинарии.

Время приготовления:

30 мин.

Уровень сложности:

легко

Количество порций:

Рецепт добавлен: 30 январь 2020, Тушеное мясо

Если вы планируете обед или ужин для гурманов, лосось, запеченный в слоеном тесте, станет отличным вариантом. Для его приготовления сначала обжарьте мелко нарезанный чеснок, перец чили и измельченный кубиками лук. Приправьте по вкусу мускатным орехом и добавьте сыр Рикотта и сушеные помидоры. Поместите приготовленный таким образом ароматный шпинат на лосося, очищенного от костей и кожи.

Оберните рыбу и начинку холодным слоеным тестом, не забывая смазать края взбитым яйцом. Выпекайте все при температуре 190°C в течение времени, предложенного в рецепте.

С чем подавать лосося в кляре? С восхитительным грибным соусом, он будет работать как самостоятельное блюдо и как один из ингредиентов ужина. Можно добавить помидоры, запеченные в травах, и украсить его ароматными веточками розмарина. Хрустящий белый хлеб, рис и гречка тоже подойдут.

Подавайте лосося, запеченного в слоеном тесте со шпинатом, как вам больше нравится. Приятного аппетита.

Лосось в слоеном тесте со шпинатом пошаговый рецепт с фото

	Шаг 1 Обжарьте нарезанный чеснок, перец чили и лук в горячем масле, добавьте воду. Минуту обжариваем, затем приправляем по вкусу ложкой универсальной приправы и мускатным орехом. Охладите шпинат, добавьте к нему сыр Рикотта и нарезанные кубиками сушеные помидоры.
	Шаг 2 Очистите лосось от костей и удалите кожу. Посыпьте приправой. Положите рыбу на свернутый лист слоеного теста, сверху поместите шпинат. Заверните все в тесто, предварительно смазав края и верх яйцом. Запекайте рыбу в духовке, предварительно нагретой до 190°С, в течение 20 минут.
	Шаг 3 Лук нарежьте кубиками, грибы - ломтиками. Жарьте на горячем масле в течение минуты.
	Шаг 4 Снимите кастрюлю с огня, залейте 200 мл холодной воды, добавьте приправу, благодаря чему соус будет густым и хорошо приправленным. Тщательно перемешайте все, убедившись, что приправа полностью растворилась.
	Шаг 5 Готовьте все вместе 5 минут, затем заправьте сливками. Подавайте лосось с соусом.

Ингредиенты:

грибы - 200 г
лук - 0,5 шт.
масло - 1 столовая ложка
сливки - 2 столовые ложки
приправа - 1 шт.
лук - 2 шт.
перец чили - 1 шт.
шпинат - 450 г
универсальная приправа - 2 столовые ложки
мускатный орех - 1 щепотка
сыр Рикотта - 300 г
сушеные помидоры - 100 г
зубчики чеснока - 2 шт.
филе лосося - 1 кг
французская выпечка - 500 г
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 3 столовые ложки

Полезный совет:

Чтобы тесто не растрескалось, проколите его вилкой.

Похожие рецепты

Уровень: легко Персон: 4

60 мин

Куриные грудки в слоеном тесте

Ориентировочная стоимость приготовления блюда - до 350 руб. Стоимость определна на основании приблизительных рыночных цен и относится к приготовлению..

Уровень: легко Персон: 4

30 мин

Сосиски в слоеном тесте с овощами

Сосиски в тесте - отличный способ для простой и эффективной закуски, которую можно подавать на встречи друзей или приготовить на ужин. Вместо колбас..

Персон: 5

60 мин

Пирог с рыбой и квашеной капустой

Кулебяк, большой, запеченный пельмень, блюдо из прусской кухни. Лучше всего подавать теплым в качестве дополнения к острому, красному борщу или как..

Уровень: легко Персон: 4

45 мин

Крокеты со шпинатом

Крокеты - интересная версия блинов, обжаренных в яйце и панировочных сухарях. Вы можете приготовить их из всего, что есть в холодильнике! Сегодня мы..

Уровень: легко Персон: 4

35 мин

Грудка индейки, фаршированная шпинатом

Шпинат идеально подходит в качестве начинки для многих блюд, например, блинов, жаркого, пельменей и каннеллони. Фаршированная шпинатом грудка индейки..