Паштет из кролика с зеленью и беконом

111

Об авторе: Вячеслав Удавкин - профессионал своего дела со стажем более 47 лет работы в ресторанах европейской, средиземноморской и русской кухни. Имеет коллекцию авторских рецептов, является соиздателя более десятка книг по кулинарии.

Время приготовления:

90 мин.

Уровень сложности:

легко

Количество порций:

Рецепт добавлен: 30 январь 2020, Тушеное мясо

Паштет из кролика с зеленью и беконом очень нежный и ароматный. Он прекрасно подходит в качестве закуски или как дополнение к бутерброду.

Чтобы приготовить его, вам нужно мясо кролика, а также бекон. Соедините их с лавровым листом и душистым перцем, сварите, а затем измельчите. Смешайте все до однородной массы, добавив яйца, специи и отвар, полученный при приготовлении мяса. Приправьте петрушкой, перцем и розмарином. Перед запеканием сверху положите кусочки бекона.

Когда паштет будет готов, отложите его для охлаждения. Подавайте холодным со свежими или маринованными овощами. Различные виды соусов также подойдут к нему. Попробуйте особенно хрен, тартар или клюкву. Паштет отлично сочетается с маринованным огурцом, помидором и майонезом.

Обязательно приготовьте по нашему рецепту вкусный паштет с зеленью и беконом.

Паштет из кролика с зеленью и беконом пошаговый рецепт с фото

	Шаг 1 Положите кролика в воду вместе с беконом, овощами, лавровым листом и душистым перцем и варите до готовности. По истечении этого времени отделите мясо от костей.
	Шаг 2 Измельчите мясо и бекон в кухонном комбайне вместе с овощами. Растопите жир, затем обжарьте на нем лук. Пропустите через мясорубку жареный лук, печень. Переложите все измельченные ингредиенты в миску, добавьте яйца и куриный бульон, благодаря этому паштет приобретет необычный вкус. Добавьте нарезанную петрушку, розмарин и перец.
	Шаг 3 Тщательно перемешайте массу, затем переложите в смазанную маслом форму, покрытую панировочными сухарями, сверху покройте ломтиками бекона. Поместите форму в духовку, предварительно нагретую до 160 градусов. Выпекайте паштет 1,5 часа. Подавайте холодным.