Мексиканская фасоль

Мексиканская кухня славится своей легендарной остротой блюд. Мексиканцы особенно любят еду, которую можно есть на улице. Тако, кесадилья и чили кон карне - самые популярные мексиканские блюда, а красная фасоль - очень популярный ингредиент. Этот мексиканский рецепт бобов - постная версия блюда. Его уникальный вкус основан на бобах и ароматических специях, и особенно на кориандре, характерном для этой кухни. При тушении бобов с томатным концентратом, луком и чесноком блюдо загустевает, так что оно начинает напоминать рагу. Типичным дополнением к мексиканской фасоли является начос, тип кукурузных чипсов - мексиканский эквивалент чипсов треугольной формы. Хорошо подавать блюдо, посыпанное зеленью и украшенное ложкой сливок. Приятного приготовления!