Утиные бедра в апельсиновом соусе

427

Об авторе: Вячеслав Удавкин - профессионал своего дела со стажем более 47 лет работы в ресторанах европейской, средиземноморской и русской кухни. Имеет коллекцию авторских рецептов, является соиздателя более десятка книг по кулинарии.

Время приготовления:

45 мин.

Уровень сложности:

легко

Количество порций:

Рецепт добавлен: 31 январь 2020, Блюда с уткой

Мясо утки, когда-то очень популярное на польских столах, появляется на них в новом виде. Мода на приготовление пищи заставила многих людей найти старые ароматы и открыть их заново.

Утка очень хорошо сочетается с фруктами, например, цитрусовыми. Наш рецепт утиных бедрышек в апельсиновом соусе является хорошим примером того, как получить вкусную комбинацию продуктов. Чтобы приправить мясо, используйте мягкий пряный аромат и апельсиновую цедру. Выпекайте бедрышки, открыв крышку в конце, чтобы корочка могла покраснеть и стать хрустящей. В это время можно приготовить соус из апельсинового сока, приправленный корицей, гвоздикой и имбирем.

Используйте свежее тертое корневище - оно имеет цитрусовый вкус, слегка острый. Это будет очень хорошо со свежими фруктами, которые также являются дополнением к соусу. Утиные бедрышки в апельсиновом соусе будут хорошо смотреться на праздничном столе с лапшой или картошкой. Нам интересно ваше мнение об этом блюде - поделитесь им в комментарии.

Утиные бедра в апельсиновом соусе пошаговый рецепт с фото

	Шаг 1 Натрите утиные бедрышки специями и апельсиновой цедрой. Поместите их в подходящий контейнер с крышкой и поставьте в предварительно нагретую до 160°C духовку на 2 часа. По истечении этого времени откройте и обжарьте бедрышки, используя верхнюю решетку, чтобы корочка стала хрустящей. Если вы сможете слить сок, оставшийся после выпечки, то используйте его для приготовления соуса.
	Шаг 2 Обжарьте нарезанный кубиками лук на сковороде, добавьте гвоздику, корицу и тертый имбирь. Залейте все апельсиновым соком и бульоном, оставшимся после жареной утки.
	Шаг 3 Приготовьте соус из любой приправы. Готовьте, пока он не загустеет, а затем добавьте кусочки апельсина.

Ингредиенты:

утиные ножки - 6 шт.
апельсины - 2 шт.
куриная приправа - 3 столовые ложки
кусочек корицы - 1 шт.
гвоздика - 2 шт.
свежий имбирь - 50 г
легкий соус - 1 шт.
лук - 1 шт.
апельсиновый сок - 1 чашка

Полезный совет:

Утка должна подаваться с собственным жиром, тогда она будет мягкой.

Похожие рецепты

Уровень: легко Персон: 4

90 мин

Утка в апельсиновом соусе

Утка в апельсиновом соусе - это блюдо, которое ассоциируется с самым изысканным рестораном. Попробуйте приготовить его дома, это совсем не сложно...

Уровень: легко Персон: 6

90 мин

Жареная утка в апельсиновом соусе

Нежное мясо утки - идеальный выбор для приготовления изысканного блюда. Попробовав жареную утку в апельсиновом соусе, вы получите массу приятных..

Уровень: легко Персон: 4

90 мин

Утиные ножки, фаршированные просом

Утиные ножки с начинкой из проса, бекона и клюквы - это блюдо, которое подойдет как к праздничному столу, так и на многие другие торжества. У утки..

Уровень: легко Персон: 4

90 мин

Жареная утка с ароматом лимона

Сочная жареная утка с запахом цитрусовых идеально подходит в качестве основного блюда на праздничном столе или вечеринке. Вопреки внешнему виду, его..