Утка в апельсиновом соусе

954

Об авторе: Вячеслав Удавкин - профессионал своего дела со стажем более 47 лет работы в ресторанах европейской, средиземноморской и русской кухни. Имеет коллекцию авторских рецептов, является соиздателя более десятка книг по кулинарии.

Время приготовления:

90 мин.

Уровень сложности:

легко

Количество порций:

Рецепт добавлен: 31 январь 2020, Блюда с уткой

Утка в апельсиновом соусе - это блюдо, которое ассоциируется с самым изысканным рестораном. Попробуйте приготовить его дома, это совсем не сложно.

Мясо утки - недооцененное лакомство. Мы привыкли к курице, которую проще купить и приготовить. Тем не менее, стоит поменять свои привычки и время от времени подавать утку, которая прекрасно сочетается с фруктами. Ужин со сладкой ноткой придется по вкусу даже самым привередливым гурманам. Для приготовления соуса смешайте яблочный и апельсиновый сок с остальными ингредиентами и специями. В рецепте есть миндаль, но если он вам не нравится, используйте другие орехи, они все подойдут.

Вылейте такую смесь на утку, помещенную в жаростойкую посуду. Можно разделить мясо на кусочки заранее, так оно будет выпекаться быстрее, и вы будете уверены, что блюдо не будет сырым внутри. Утка должна находиться в духовке полтора часа, но это того стоит. Попробуйте сами.

Утка в апельсиновом соусе пошаговый рецепт с фото

	Шаг 1 Очистите утку и нарежьте на кусочки. Разложите в жаростойкой посуде.
	Шаг 2 Смешайте соки с мелко нарезанным луком, чесноком, пропущенным через пресс, рубленым миндалем, помидорами, изюмом и специями.
	Шаг 3 Добавьте приправу в курицу и тщательно перемешайте.
	Шаг 4 Вылейте соус на утку. Поставьте в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекайте около 80 минут. По истечении этого времени увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте еще 30 минут.

Ингредиенты:

утка - 1 шт.
приправа для острой курицы - 2 столовые ложки
апельсиновый сок - 3 стакана
яблочный сок - 0,5 стакана
зубчик чеснока - 2 шт.
лук - 2 шт.
миндаль - 0,25 чашки
изюм - 2 столовые ложки
помидоры - 4 шт.
тимьян - 0,25 ложки
майоран - 0,25 ч. л.

Полезный совет:

Тимьян из Польши

Тимьян в Польше имеет все необходимое для роста - он прекрасно себя чувствует в разнообразном умеренном климате. Французы особенно любили его, широко используя для известного крема из моллюсков. Это одна из самых универсальных трав для мяса и супов.

Похожие рецепты

Уровень: легко Персон: 6

45 мин

Утиные бедра в апельсиновом соусе

Мясо утки, когда-то очень популярное на польских столах, появляется на них в новом виде. Мода на приготовление пищи заставила многих людей найти..

Уровень: легко Персон: 6

90 мин

Жареная утка в апельсиновом соусе

Нежное мясо утки - идеальный выбор для приготовления изысканного блюда. Попробовав жареную утку в апельсиновом соусе, вы получите массу приятных..

Уровень: легко Персон: 4

90 мин

Утка в лимонном соусе

Вам нравится жареная утка в ароматном соусе? С сегодняшнего дня не нужно идти в ресторан, чтобы попробовать ее, все можно сделать на своей кухне. Не..

Уровень: легко Персон: 4

90 мин

Жареная утка с овощами

Жареная утка с овощами понравится даже самым требовательным гурманам. Особенно если подавать ее с печеным картофелем и бокалом красного сухого вина...