Утиные ножки, фаршированные просом

308

Об авторе: Вячеслав Удавкин - профессионал своего дела со стажем более 47 лет работы в ресторанах европейской, средиземноморской и русской кухни. Имеет коллекцию авторских рецептов, является соиздателя более десятка книг по кулинарии.

Время приготовления:

90 мин.

Уровень сложности:

легко

Количество порций:

Рецепт добавлен: 31 январь 2020, Блюда с уткой

Утиные ножки с начинкой из проса, бекона и клюквы - это блюдо, которое подойдет как к праздничному столу, так и на многие другие торжества. У утки мясо довольно жирное, но в то же время сочное, нежное и вкусное. Кроме того, оно хорошо сочетается с различными видами начинки.

Попробуйте сделать её из проса и жареного хрустящего бекона. Обязательно добавьте сушеную клюквы, потому что ее сладкий вкус прекрасно сочетается с красным мясом. Удалите кости из куриных бедрышек и приправьте, положите в них начинку и аккуратно завяжите, чтобы она осталась внутри. Не удаляйте кожицу, которая после подрумянивания добавит аромата блюду. Обжарьте утиные ножки, чтобы они стали более сочными, а затем запеките. Если мясо начинает краснеть слишком быстро, накройте алюминиевой фольгой.

Подавайте утиные ножки, фаршированные просо, с картофельными и силезскими клецками, красной капустой. Попробуйте наш рецепт при первой возможности и поделитесь своим мнением.

Утиные ножки, фаршированные просом пошаговый рецепт с фото

	Шаг 1 В горячем масле обжарьте нарезанный кубиками бекон. Затем добавьте лук (также в виде кубиков). Оставьте готовиться, затем всыпьте просо и перемешайте. Налейте воду в соотношении 1:2 к количеству каши. Чтобы сделать начинку вкусной, добавьте приправу Knorr и тщательно перемешайте.
	Шаг 2 Вылейте получившуюся смесь в жаростойкую посуду, накройте и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 150°C, примерно на 30 минут. По истечении этого времени крупа должна стать мягкой и рыхлой. Приправьте обжаренную крупу майораном по вкусу и смешайте с сушеной клюквой. Отложите, чтобы начинка остыла.
	Шаг 3 Удалите кости из утиных ножек и посыпьте приправой для мяса. Заполните бедра получившейся начинкой и завяжите у основания.
	Шаг 4 Обжарьте бедра на сковороде, затем переложите в жаростойкую посуду. Выпекайте при температуре 180°С около 90 минут.