Куриная тикка масала

181

Об авторе: Вячеслав Удавкин - профессионал своего дела со стажем более 47 лет работы в ресторанах европейской, средиземноморской и русской кухни. Имеет коллекцию авторских рецептов, является соиздателя более десятка книг по кулинарии.

Время приготовления:

90 мин.

Уровень сложности:

легко

Количество порций:

Рецепт добавлен: 31 январь 2020, Куриная грудка

Куриная тикка масала подается в ресторанах по всему миру. Однако стоит принять кулинарный вызов и приготовить его самостоятельно.

Куриная тикка масала - одно из самых часто готовящихся блюд в Великобритании. Да, да, это не ошибка. Более того, некоторые говорят, что именно англичане придумали опустить сочные кусочки курицы, приправленные восточными специями, в ароматный соус масала.

Это пустая трата времени, однако, чтобы обсудить происхождение куриной тикка масала, лучше подать это блюдо на ужин. Гарам масала - смесь специй, типичных для индийской кухни, которая включает кориандр, кардамон, перец чили, черный перец и тмин, добавляют ее только в конце приготовления.

Подавайте курицу тикка масала с рисом басмати, известным своим деликатным, слегка ореховым вкусом.

Куриная тикка масала пошаговый рецепт с фото

	Шаг 1 Приготовьте маринад: смешайте йогурт со специями и карри, тмином, куркумой, кориандром и лавровым листом.
	Шаг 2 Порежьте куриную грудку на кубики и погрузите в маринад, затем уберите в холодильнике примерно на 2 часа.
	Шаг 3 Разрежьте помидоры на более мелкие кусочки и смешайте со сливками. Очистите имбирь, натрите на терке и добавьте в помидоры.
	Шаг 4 Лук нарежьте на четвертинки, перец - на полоски и обжарьте на оливковом масле. Добавьте перец чили и сладкий перец.
	Шаг 5 Добавьте маринованную курицу и помидоры со сливками. Тушите, пока курица не станет нежной. Добавьте Гарама Масала. Подавайте с рисом.

Ингредиенты:

йогурт - 200 г
приправа для острой курицы - 1 упаковка
тмин - 1 чайная ложка
куркума - 1 чайная ложка
карри - 1 чайная ложка
лавровый лист - 1 шт.
кориандр - 1 чайная ложка
куриная грудка - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
лук - 1 шт.
красный перец - 1 шт.
свежий имбирь, кусочек 2 см - 1 шт.
сливки 18% - 0,33 стакана
Гарам Масала - 1 чайная ложка
оливковое масло - 2 столовые ложки
сладкий перец - 0,5 ч. л.
чили - 0,5 ч. л.

Полезный совет:

Чили

Пикантная поэзия, которая медленно высвобождается на вкусовых рецепторах. Перец чили - это очень пряная специя, которая быстро перешла в адски приправленную индийскую кухню и стала частью популярной смеси карри.