Свиная шейка с фасолью

Об авторе: Вячеслав Удавкин - профессионал своего дела со стажем более 47 лет работы в ресторанах европейской, средиземноморской и русской кухни. Имеет коллекцию авторских рецептов, является соиздателя более десятка книг по кулинарии.

Время приготовления:

60 мин.

Уровень сложности:

легко

Количество порций:

Рецепт добавлен: 03 февраль 2020, Свиная шея

Белая фасоль последнее время стала несколько забытым ингредиентом. Красная ее разновидность используется чаще. Однако именно белая фасоль больше всего ассоциируется с польской кухней, а также является неотъемлемым компонентом популярных бретонских бобов.

Прежде чем добавлять фасоль в блюда, ее нужно замочить минимум на 12 часов и только потом кипятить в подсоленной воде в течение 30 минут. Попробуйте приготовить ее за день до приготовления блюда, это сэкономит много времени.

Свиная шейка, которую будете подавать с фасольюя, натрите зеленью, чтобы она стала сочной и нежной, а затем запеките. Лучшим дополнением к этому блюду является хлеб, но также можно приготовить кашу, например, ячмень, гречку или перловую крупу. Картошка тоже подойдет.

Свиная шейка с фасолью пошаговый рецепт с фото

	Шаг 1 Вымойте и высушите шею. Затем натрите специей и половиной майорана. Выпекайте в пакете в соответствии с указаниями на упаковке.
	Шаг 2 Готовьте замоченную фасоль в той же воде с щепоткой соли в течение 30 минут.
	Шаг 3 Слегка остудите жареную свиную шейку и нарежьте кубиками длиной 2 см.
	Шаг 4 Нарежьте лук и чеснок. Затем обжарьте на маргарине.
	Шаг 5 Теперь добавьте жареную свиную шею, лук с чесноком, томатную пасту, оставшийся майоран и соус, оставшийся после выпечки, к фасоли. Готовьте все 20 минут. Подавайте с хлебом.

Ингредиенты:

свиная шейка - 500 г
фасоль - 3 стакана
томатная паста - 3 столовые ложки
майоран - 2 столовые ложки
зубчики чеснока - 2 шт.
лук - 2 шт.
соль по вкусу
маргарин - 2 столовые ложки
приправа - 1 упаковка

Полезный совет:

Майоран

Майоран - трава, особенно любимая в Европе. На Старом Континенте ценится его универсальность - он подходит к мясу, соусам и белой рыбе. Он также незаменим для многих овощей, а самая популярная комбинация - майоран + баклажан. Чтобы подчеркнуть глубину вкуса, аккуратно потрите его руками - это высвободит натуральные эфирные масла.