Ризотто с брокколи

Ориентировочная стоимость приготовления блюда 200 рублей. Сливочное, ароматное ризотто с четырьмя сырами и брокколи - настоящий праздник для вкуса.

Подавайте на обед или ужин - как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к мясу. Основой успеха любого ризотто является, конечно же, правильно приготовленный рис. Снаружи он должен быть мягким, а внутри эластичным и слегка твердым. Этого можно добиться, выбрав рис арборио или карнароли со слегка округлыми прозрачными зернами. Не забудьте прополоскать рис перед приготовлением, таким образом вы лишите зерно крахмала, который отвечает за липкую текстуру ризотто.

Если хотите, чтобы рис имел красивый золотистый цвет, добавьте щепотку куркумы в бульон. Готовое блюдо посыпьте тертым сыром Пармезан и сразу подавайте на стол. Разогретый, он уже не такой вкусный.