Картофельный гратен с мясным фаршем и брокколи
174
Об авторе: Вячеслав Удавкин - профессионал своего дела со стажем более 47 лет работы в ресторанах европейской, средиземноморской и русской кухни. Имеет коллекцию авторских рецептов, является соиздателя более десятка книг по кулинарии.
Время приготовления:
45 мин.
Уровень сложности:
легко
Количество порций:
8
Рецепт добавлен: 04 февраль 2020, Блюда из свинины

Картофельный гратен - это простое блюдо с овощами, которое можно легко изменить. Проверьте вариант с рубленым мясом и брокколи - он подойдет для ежедневного ужина.

Начните приготовление с выбора картофеля: подойдут такие сорта, как "Регина" и "Цикада", они содержат мало крахмала, не ломаются и поэтому подходят для гриля. Разрежьте на ломтики и обжарьте на сковороде вместе с луком, а через некоторое время добавьте ароматный соус, который сочетает в себе ингредиенты.

Во втором горшке приготовьте фарш, приправьте его по вкусу перцем и жарьте до золотистого цвета. В термостойкое блюдо на дно положите половину предварительно приготовленного картофеля, положите на него мясо и накройте оставшимся картофелем. Поместите сверху ранее сваренную брокколи и посыпьте тертым сыром, например, Grana Padano.

Накройте запеканку алюминиевой фольгой и поставьте в духовку. Выпекайте несколько десятков минут, а перед окончанием готовки снимите фольгу, чтобы сыр запекся.

Как изменить вкус блюда? Вы можете полить его чесночным соусом. Мы надеемся, что наш рецепт будет полезен - приятного аппетита.

Картофельный гратен с мясным фаршем и брокколи пошаговый рецепт с фото

Порежьте лук на маленькие кубики. Обжарьте на горячем жире, добавьте нарезанный картофель. Затем залейте сливочным соусом из сливок и 100 мл воды. Готовьте еще две-три минуты, пока соус не загустеет.

Шаг 1

Порежьте лук на маленькие кубики. Обжарьте на горячем жире, добавьте нарезанный картофель. Затем залейте сливочным соусом из сливок и 100 мл воды. Готовьте еще две-три минуты, пока соус не загустеет.
Во второй сковородке обжарьте оставшийся лука, добавьте мясной фарш, приправьте по вкусу, добавив мясную приправу. Жарьте мясо до золотистого цвета.

Шаг 2

Во второй сковородке обжарьте оставшийся лука, добавьте мясной фарш, приправьте по вкусу, добавив мясную приправу. Жарьте мясо до золотистого цвета.
Нарежьте брокколи на маленькие соцветия, затем ошпарьте в кипящей воде.

Шаг 3

Нарежьте брокколи на маленькие соцветия, затем ошпарьте в кипящей воде.
Положите половину картофеля в жаростойкую посуду, хорошо придавливая. Распределите фарш на картофеле, накройте оставшимся картофелем, сверху положите брокколи, посыпьте тертым сыром.

Шаг 4

Положите половину картофеля в жаростойкую посуду, хорошо придавливая. Распределите фарш на картофеле, накройте оставшимся картофелем, сверху положите брокколи, посыпьте тертым сыром.
Накройте запеканку алюминиевой фольгой и запекайте около 40 минут при 190 градусах, за 10 минут до окончания выпекания уберите фольгу, чтобы сыр запекся.

Шаг 5

Накройте запеканку алюминиевой фольгой и запекайте около 40 минут при 190 градусах, за 10 минут до окончания выпекания уберите фольгу, чтобы сыр запекся.

Ингредиенты:

  • картофель - 700 г
  • сливки 12% - 200 мл
  • фарш из мяса птицы - 400 г
  • приправа - 1 упаковка
  • лук - 2 шт.
  • свежая или замороженная брокколи - 450 г
  • желтый сыр - 120 г

Похожие рецепты

Запеканка с брокколи и курицей
Уровень: легко     Персон: 4
45 мин

Запеканка с брокколи и курицей

Обязательно сохраните рецепт этой запеканки, если вам понадобиться быстро приготовить ужин. Он состоит только из вкусных ингредиентов, которые..
Куриные ножки в соусе
Уровень: легко     Персон: 6
90 мин

Куриные ножки в соусе

Это блюдо сочетает в себе тонкий вкус мяса птицы с характерным ароматом соуса. Острые куриные ножки подойдут для вкусного ужина. Их очень легко..
Фрикадельки, запеченные с овощами и красным салатом
Уровень: легко     Персон: 4
60 мин

Фрикадельки, запеченные с овощами и красным салатом

Здоровый ужин в одном рецептее? Приготовьте питательное блюдо, полное красочных овощей и ароматных трав, то есть фрикадельки, запеченные с овощами и..
Запеканка с мясным фаршем
Уровень: легко     Персон: 4
60 мин

Запеканка с мясным фаршем

Вам нравится вкусная запеканка? Это предложение будет интересно для вас. Можно подавать запеканку с мясным фаршем как на обед, так и на ужин - она..
Курица и брокколи с рисом
Уровень: легко     Персон: 4
45 мин

Курица и брокколи с рисом

Часто самые простые блюда - самые лучшие, доказательство этому - курица с брокколи и рисом. Приготовление займет у вас меньше часа, а полученный..
Индейка с брокколи, запеченная в сырном соусе
Уровень: легко     Персон: 4
60 мин

Индейка с брокколи, запеченная в сырном соусе

Индейка с брокколи, запеченная в сырном соусе, - это блюдо для особых случаев. Идеально подходит для рождественского ужина, юбилеев или вечеринки по..
Комментировать